Té verde tostado japonés con cáscara de yuzu
Yuzu Hojicha es un blend creado por TESUKO que combina el carácter cálido y tostado del kuki hojicha japonés con el aroma fresco y cítrico de la cáscara de yuzu.
El kuki hojicha se elabora principalmente con tallos de té verde japonés sometidos a un tostado intenso. Este proceso transforma su perfil vegetal y desarrolla aromas que recuerdan al cereal tostado, los frutos secos, la madera y el cacao.
La cáscara de yuzu aporta luminosidad a la mezcla: notas cítricas, florales y ligeramente amargas que equilibran la profundidad del té tostado.
El resultado es una taza compleja y muy aromática, reconfortante cuando se prepara caliente y sorprendentemente refrescante cuando se infusiona en frío.
¿CÓMO SE PREPARA EL YUZU HOJICHA?
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente popular en Japón. Tiene un aroma único y un sabor ácido, con notas que recuerdan al pomelo, la mandarina y la lima. En el mundo del té, el yuzu se valora por su capacidad de añadir frescura y un toque cítrico a las infusiones, realzando sus sabores naturales.
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente popular en Japón. Tiene un aroma único y un sabor ácido, con notas que recuerdan al pomelo, la mandarina y la lima. Este fruto no suele consumirse directamente, sino que se utiliza como ingrediente en alimentos, bebidas, y productos cosméticos. En el mundo del té, el yuzu se valora por su capacidad de añadir frescura y un toque cítrico a las infusiones, realzando sus sabores naturales.
- Su aroma inicial es cálido y tostado, con recuerdos de cereal, nueces y madera.
- Al beberlo aparece progresivamente el yuzu, que aporta una sensación cítrica limpia y perfumada. El contraste entre el tostado y el cítrico crea una taza equilibrada: profunda, pero no pesada; aromática, pero sin resultar dulce.
Puedes encontrar notas de:
- Cereal tostado.
- Frutos secos.
- Cacao suave.
- Madera.
- Cáscara de cítrico.
- Flores blancas.
- Un final fresco y ligeramente amargo.
El yuzu tiene un sabor único y complejo que combina acidez y dulzura. Se asemeja a una mezcla entre pomelo, mandarina y lima, con un toque floral y ligeramente amargo. Su perfil aromático es intenso y fresco, lo que lo convierte en un ingrediente destacado en la cocina asiática, particularmente japonesa, donde se utiliza en tés, salsas, dulces y bebidas.
El hojicha con yuzu no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable. Es bajo en cafeína, rico en antioxidantes, y el yuzu añade un extra de vitamina C y propiedades antiinflamatorias. Perfecto para los amantes del té que buscan algo diferente, este blend puede ser disfrutado caliente o frío, dependiendo de la temporada y el momento del día.
Niños y amantes del té, puedes tomar este té a cualquier hora del día.
Bajo, debido al proceso de tostado de sus hojas.
GUÍAS DE INFUSIONADO
TÉ DE ORIGEN
En TESUKO te vamos a animar a infusionar de manera diferente, aprovechando el sabor que nos dan las diferentes infusiones de sus hojas.
Para saber más sobre como infusionar te invitamos a leer nuestra guía.
GUÍA DE INFUSIONADO DEL HOJICHA
SABORES A PALOMITAS Y RESALTANDO EL VERDE.
INSTRUCCIONES:
- Agua: 100 - 150 ml de agua blanda o baja mineralización (TDS 30–100 ppm).
- Hoja: 2,5–3 g por 100 ml (ajusta ±0,5 g según intensidad).
- Precalienta tetera y tazas.
- Temperatura: 85 °C → 88 °C → 90 °C (sube ligero a cada ronda)
- 25–30 s – aroma nítido a palomitas, cereal claro, ámbar verdoso.
- 20 s – más dulzor, mantequilla/avellana tierna.
- 25–30 s – aparece el verde amable del gyokuro base.
- 35–40 s – perfil sedoso, cero asperezas.
- 50–60 s – cuerpo ligero, muy bebible.
- 90 s – cierre dulce-limpio (puedes subir a 92–95 °C si lo notas flojo).
SABOR MÁS REDONDO Y GOLOSO.
INSTRUCCIONES
- Agua: 100 - 150 ml de agua blanda o baja mineralización (TDS 30–100 ppm).
- Hoja: 2,5–3 g por 100 ml (ajusta ±0,5 g según intensidad).
- Precalienta tetera y tazas.
- Temperatura: 88–90 °C constantes
20 s – dulce maltoso, palomitas cremosas.
25 s – cacao clarito, pan tostado suave.
30 s – avellana tierna, mantequilla.
45 s – caramelo claro, textura seda.
60 s – muy limpio, baja cafeína perceptible.
90 s – última taza aromática.