Disfruta de un matcha ceremonial solo
El matcha no nació para esconderse en leche. Los grandes (los de verdad) se disfrutan solos, buscando a veces silencio y a veces activación.
¿Por qué este matcha es tan especial?
Single cultivar: Saemidori (cruce Asatsuyu × Yabukita)
Origen: Yame, Fukuoka (Kyūshū) – microclima con nieblas y sombreados prolongados
Agricultura: sin pesticidas ni fertilizantes químicos; sombreado previo a cosecha
Color: verde vivo, brillo alto; molienda lenta en piedra
Perfil: umami dulce, cremoso, herbal fino, astringencia baja
Uso: usucha impecable; koicha posible para paladares que buscan densidad
Armonía perfecta.“Saemidori” significa “verde claro”. Es un cultivar temprano valorado por su dulzor natural y su estabilidad de color.
SABOR DEL MATCHA SAEMIDORI
ALMENDRAS + MANTEQUILLA + AROMA YUZU
Aromas: nata fresca, manteca de cacao, hierba joven, nori
Boca: umami redondo y sedoso, dulzor limpísimo; recuerdos de almendras crudas, sabores dulces/salados del guisante y sutileza de vainilla
Final: largo, cremoso-refrescante, con leve trazo cítrico (limón - yuzu) y cero asperezas.
PERFIL DE CATA: CREMA MANTEQUILLAS > ALMENDRAS > ELEGANCIA DULCE
¿PARA QUIÉN?:
Fans del matcha que buscan dulzor natural + umami cremoso sin amargor.
Quien quiere iniciarse directo en ceremonial premium con perfil amable y sedoso.
SOBRE EL CULTIVAR DE ESTE TÉ MATCHA
Semidori
“Saemidori” significa “verde claro”. Es un cultivar temprano (registro japonés n.º 40) valorado por su dulzor natural y su estabilidad de color. Nacido del cruce Asatsuyu × Yabukita, se emplea en tés de sombra de alta gama. En Yame, su carácter se vuelve especialmente untuoso y umami, con un amargor muy contenido.
¿CÓMO SE PREPARA EL MATCHA DE FORMA LIGERA (USACHA)?
¿CÓMO SE PREPARA EL MATCHA DE FORMA DENSA (KOICHA)?
Umami redondo y sedoso, dulzor limpísimo; recuerdos de almendras crudas, sabores dulces/salados del guisante y sutileza de vainilla
Final: largo, cremoso-refrescante, con leve trazo cítrico (limón - yuzu) y cero asperezas.
El yuzu es un cítrico originario de Asia Oriental, especialmente popular en Japón. Tiene un aroma único y un sabor ácido, con notas que recuerdan al pomelo, la mandarina y la lima. Este fruto no suele consumirse directamente, sino que se utiliza como ingrediente en alimentos, bebidas, y productos cosméticos. En el mundo del té, el yuzu se valora por su capacidad de añadir frescura y un toque cítrico a las infusiones, realzando sus sabores naturales.
Amantes del matcha solo o los matchas más especiales que quieran probar un perfil de sabor diferente y raro.
Ya sabemos que el efecto de la cafeína del té viene acompañado de la L-teanína, que que nos relaja. Aún así, ten en cuenta que una taza de matcha contiene unos 34mg de cafeína por gramo, aunque puede alcanzar los 44mg en los matchas de más alta calidad como este. Más cafeína, pero también más L-teanína.
Ingredientes: 100% té verde japonés (Camellia sinensis), matcha Saemidori de Yame.
Alérgenos: no contiene. Sin aditivos ni aromas.
Por el sombreado prolongado de Yame y la riqueza en aminoácidos. Además, el cultivar saemidori ayuda a ese sabor.
Mantén la lata bien cerrada, sin luz y en frío.
MATCHA. GUÍA DE COMPRA
RECETAS
