Katakuchi Chawan artesanal para preparar matcha
El katacuchi se utiliza en Japón para servir sake, pero recientemente se utiliza para batir el matcha u otros tés en polvo y tomarlo en tus bebidas de té latteadas.
El katakuchi chawan es un cuenco con pico vertedor que permite preparar el matcha de forma tradicional y trasladarlo después cómodamente a otra taza o vaso.
En TESUKO queríamos resolver una pregunta muy sencilla: ¿dónde podemos batir el matcha cuando queremos preparar un matcha latte?
Un chawan tradicional ofrece el espacio adecuado para trabajar con el chasen, pero no siempre permite verter el matcha con precisión. Por eso desarrollamos esta pieza junto a las ceramistas de Tierra de Arcillas, trabajando especialmente la forma y el pico vertedor para conseguir un servicio limpio y reducir al mínimo el goteo y el desperdicio de matcha.
Su profundidad proporciona suficiente espacio para batir con agilidad y conseguir una mezcla homogénea. Una vez preparado, el pico permite verter el matcha directamente sobre leche, bebida vegetal, hielo o cualquier otra elaboración.
Es una pieza especialmente práctica para preparar matcha latte, aunque también puede utilizarse con hojicha, genmaicha y otros tés en polvo.
- Tamiza el matcha dentro del katakuchi.
- Añade una pequeña cantidad de agua a la temperatura adecuada.
- Bate con el chasen hasta disolver el té y conseguir una textura homogénea.
- Utiliza el pico vertedor para servir el matcha sobre la leche, la bebida vegetal o el hielo.
También puedes beber directamente del cuenco cuando prepares un matcha tradicional.
Cada katakuchi está realizado artesanalmente por Tierra de Arcillas con barro procedente de las cercanías de Alboloduy, en Almería.
Por esta localidad discurre el río Nacimiento y su paisaje está formado por retamas, espino negro, esparto, eucaliptos y pinos. El entorno, la tierra y el proceso manual forman parte del carácter de cada pieza.
Al tratarse de cerámica artesanal, pueden existir pequeñas variaciones de forma, tonalidad, textura o acabado. Estas diferencias no se consideran defectos, sino una muestra del proceso manual que hace que cada katakuchi sea único.
Cerámica artesanal elaborada con barro local.
Aproximadamente 11 cm de diámetro × 7,5 cm de altura. 350 ml de capacidad. Apto para lavavajillas.
Amantes del matcha, profesionales del té, baristas y personas que quieran preparar matcha latte de forma cómoda y precisa.
Terruño: Yame, valles con nieblas matinales; reputado por tés de sombra dulces y equilibrados.
Materia prima: Gyokuro ichibancha (primera cosecha) sombreado; selección de tallos finos y hojillas.
Proceso: vapor → secado → tostado corto y preciso para conservar color, dulzor y el matiz verde.
Calidad en taza: límpida, ámbar claro-verdosa; cuerpo ligero y sedoso
- Matcha
- Matcha latte.
- Hojicha en polvo
- Genmaicha en polvo
- Otros tés e ingredientes en polvo
SOBRE EL ORIGEN DEL KATAKUCHI
Colaboración con Tierra de Arcillas
COLABORACIONES
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