Las hojas de nuestro té Matcha han sido cultivadas a la sombra. Molidas lentamente para producir un matcha de polvo fino y verde, con carácter.
Este matcha proviene de la región de Shizuoka, cerca de Tokyo, región del monte Fuji. ha ideal para mezclar con leche, añadir a tus batidos, a elaboraciones...
Kanaya Matcha ofrece un sabor intenso y único, ideal para una armonía perfecta de las bebidas de matcha más originales.
TERROIR DEL TÉ
Shizuoka, la ciudad del té verde
Ubicada en el centro de Japón, Shizuoka es mejor conocida por el Monte Fuji.
Toda la prefectura respira el aroma a té verde, uno de sus principales motores económicos. Sorpresa mayúscula cuando te das cuenta que los taxis no son taxis son "cha-taxis".
Se cree que el cultivo del té en Shizuoka comenzó en 1244, cuando un monje budista Enji llevó semillas de té de China a Japón y las plantó en Ashikubo, Suruga. Suruga, por lo tanto, se considera el lugar de nacimiento del té de Shizuoka.
La producción de té se expandió mucho más a finales del siglo XIX, cuando comenzaron a utilizar llanuras no adecuadas para el cultivo de arroz, y recuperadas para el cultivo de té. En 1899 se abrió el puerto de Shimizu en Shizuoka y pronto se convirtió en el puerto exportador de té más grande de Japón.
Shizuoka también es conocida por varios logros en la producción de té. Fue aquí donde en 1908 Hikosaburo Sugiyama desarrolló el primer cultivar de yabukita, el varietal de té más conocido de Japón. La primera planta de yabukita (conocida como yabukita mother) aún hoy sigue viva con más de 110 años, se encuentra en Suruga-ku.
Shizuoka es conocida por su industria manufacturera, por ello es el lugar donde se han inventado la mayoría de máquinas recolectoras de té.
Aunque enfrenta el desafío de la competencia cercana de Kagoshima, actualmente Shizuoka sigue siendo el número 1 tanto en el área de cultivo de té como en el volumen de producción de té. En 2020, Shizuoka produjo 25.200 toneladas de té o alrededor del 36% del total nacional.
